Hạt đậu đen: Phương pháp giảm cân hiệu quả và an toàn

Giảm cân là một trong những vấn đề mà nhiều chị em phụ nữ đang quan tâm nhất. Hiện nay có rất nhiều phương pháp không những giúp dáng vóc thon gọn mà còn tốt cho sức khỏe từ thiên nhiên, đặc biệt là hạt đậu đen.

Chúng ta thường biết đến đậu đen như món chè đậu, hay xôi đậu… Nhưng có thể chưa biết đến tác dụng tuyệt vời của nó trong việc giảm cân. Đậu đen chứa albumin, vitamin A, B, C, và các chất như protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen rất cao gồm: lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin.

Trong đậu đen còn chứa một chất là anthocyanin nên có khả năng loại bỏ các chất béo trong cơ thể, vừa giảm cân lại vừa ngăn ngừa quá trình oxy hóa.

Giảm cân với nước đậu đen này bạn không cần phải quá lo lắng hay nghiêm ngặt về chế độ ăn uống kiêng khem quá nhiều. Tuy nhiên, cái gì cũng có hạn chế và giới hạn của nó; bạn không nên ăn uống quá đà, không tập luyện thể dục thể thao thì rất dễ tăng cân.

Các món ăn và nước uống từ đậu đen

1. Ninh nhừ đậu đen vừa uống vừa ăn

Chè đậu đen. (Ảnh minh họa)

Đây là cách mà nhiều người thích nhiều nhất bởi vừa đơn giản, dễ làm lại đem lại hiệu quả vô cùng tuyệt vời.

Cách làm: Mỗi ngày, bạn chuẩn bị 100g đậu đen. Bạn đem rửa sạch đậu rồi cho vào nồi và đổ khoảng 2lít nước. Sau đó, ninh đậu từ 30 phút tới 1 giờ đồng hồ (nếu muốn nhanh hãy chọn nồi áp suất). Khi kiểm tra thấy hạt đậu đã nở bung, nước cạn bớt chỉ còn xâm xấp là được.

Cách sử dụng: Đậu đen sau khi đun, bạn chắt nước cho riêng vào cốc hoặc trữ trong bình có nắp đậy kín, phần đậu để riêng. Để ngon miệng hơn, có thể dùng thêm rau củ hoặc bổ sung hoa quả tươi ăn cùng cũng rất hấp dẫn.

Với nước đậu đen, trước bữa ăn 30 phút hoặc sau bữa ăn 1 tiếng, bạn uống một cốc khoảng 200ml. Nước đậu đen và đậu đen ninh mềm có chứa hàm lượng chất xơ khá cao, không chỉ tốt cho cơ thể mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất, loại bỏ mỡ thừa và giảm cân hiệu quả.

2. Nấu cháo gạo lứt đậu đen

Cháo gạo lứt đậu đen. (Ảnh: facebook.com)

Cháo đậu đen nấu với gạo lứt là món được ưa chuộng, nhất là những người làm văn phòng, bởi vì có thể dùng thay bữa trưa lại hỗ trợ giữ dáng, giảm cân tốt. Bên cạnh đó, cháo gạo lứt đậu đen còn tốt cho tiêu hóa, không lo bị đau dạ dày như những pháp ăn kiêng hoặc giảm cân với đồ chua cay thông thường.

Cách làm: Đem đậu đen và gạo lứt vò với nước cho sạch ( tỉ lệ gạo và đậu là 1:1, cứ 1 chén gạo thì cho 1 chén đậu). Sau đó, cho gạo và đậu vào chung nồi, đổ nước rồi đặt lên bếp ninh nhừ. Tùy vào sở thích ăn cháo loãng hay đặc mà thêm nước cho phù hợp. Ninh đến khi đậu và gạo nhuyễn thành cháo là được.

Cách dùng: Trong 1 tuần giảm cân, bạn có thể không, hoặc ăn ít cơm trong 3 ngày đầu mà thay vào đó là ăn cháo gạo lứt. So với lượng tinh bột trong cơm, tinh bột trong cháo ít hơn rất nhiều song lượng dinh dưỡng không hề thua kém, bởi vậy bạn sẽ không lo bị thiếu chất hay mệt mỏi.

Cùng với cháo đậu đen gạo lứt, bạn hãy ăn thêm rau củ và hoa quả chứa ít đường. Sau 3 ngày, bạn có thể dùng thêm ức gà và thịt, cá và ăn ít cơm, hạn chế món chiên, xào nhiều dầu mỡ.

3. Canh đậu đen ngô non

Canh đậu đen ngô non. (Ảnh: thegioingucoc.com)

Đậu đen chuẩn bị một lượng vừa phải đem rửa sạch, ngâm nở. Mang đậu đen cho vào hầm nhừ trước. Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, phi tỏi rồi đổ cà rốt vào xào qua cho thêm một củ hành tây đã thái sẵn cùng gia vị vừa đủ vào xào cho tới khi hành và cà rốt chín là được. Lưu ý là cho ít dầu ăn thôi nhé và nên chon dầu ăn có nguồn gốc thực vật.

Sau khi đậu đen nhừ vừa phải thì cho ngô ngọt đã chuẩn bị sẵn vào hầm chung trong 10 phút. Sau 10 phút thì cho hỗn hợp vừa xào vào đun lại cho sôi. Tắt bếp. Cho vào tô và cho thêm chút rau mùi. Bạn ăn món này với cơm hay bánh mì đều rất ngon đấy.

4. Nấu đậu hủ với đậu đen

Đậu hũ cắt miếng vuông rồi đem chiên vàng đều. Đậu đen đem ngâm khoảng một giờ đồng hồ rồi luộc chín thật mềm. Cho đậu đen và đậu hũ vào một chiếc nồi nhỏ, thêm một ít nước rồi thêm gia vị cho vừa món ăn, bắc lên bếp đun sôi. Vặn nhỏ lửa và hầm cho đến khi đậu đen nhừ. Tắt bếp và bày ra thưởng thức.

Lưu ý

Không nên ăn đậu khi chưa nấu kỹ hoặc đậu chưa rang: Khi đậu chưa được nấu chín ở nhiệt độ cao thì những chất gây khó tiêu có trong đậu chưa được phân hủy hết cho nên sẽ làm giảm đi những giá trị dinh dưỡng, dẫn đến khó tiêu, đau bụng…

Không nên ăn bột đậu đen với đường đỏ sẽ làm giảm đi giá trị hấp thu chất dinh dưỡng.

Ngoài tác dụng giảm cân đỗ đen còn có thêm các tác dụng :

Cải thiện hệ tiêu hóa

Trong đỗ đen, một số dưỡng chất có thể giúp loại bỏ độc tố và các chất gây hại ra khỏi cơ thể. Nếu thường xuyên bổ sung loại thực phẩm này sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa, giảm chứng ợ nóng và táo bón.

Tốt cho hệ thống xương

Đỗ đen là loại thực phẩm chứa nhiều protein- một trong những chất dinh dưỡng giúp tăng cường hệ thống xương. Không những vậy, đỗ đen còn giàu canxi, ngừa loãng xương. Đặc biệt là axit béo omega-3 giúp giảm viêm, ngăn ngừa những bệnh về xương khớp.

Giảm nguy cơ ung thư

Trong những loại đỗ, đặc biệt là đỗ đen có chữa khoảng 8 loại flavonoid khác nhau – Đây là những hợp chất thực vật giúp làm giảm tác hại của gốc tự do và từ đó giảm nguy cơ ung thư. Không chỉ vậy, chất xơ trong đỗ đen cũng có thể ngăn chặn nguy cơ ung thư dạ dày.

Mang lại nhiều lợi ích cho phụ nữ mang thai

Vào thời kỳ mang thai, các bà bầu thường mắc phải hiện tượng táo bón do cơ thể đột ngột thay đổi hormone. Khi bổ sung thực phẩm này, thai kỳ của bạn sẽ khỏe mạnh hơn và đặc biệt đỗ đen cũng mang lại những dưỡng chất thiết yếu cho thai nhi và phòng ngừa một số dị tật bẩm sinh.

Kiểm soát lượng đường huyết

Ngoài những tác dụng kể trên, đỗ đen còn có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Cũng chính vì lý do này, nhiều người thừa cân, béo phì cũng lựa chọn đây là loại thực phẩm giảm cân rất hiệu quả.

Giảm rối loạn chức năng tình dục

Những nam giới có những biểu hiện rối loạn cương dương, có thể lựa chọn đỗ đen để bổ sung dưỡng chất và những loại vitamin giúp bạn cải thiện chất lượng tinh trùng cho nam giới.

Tăng cường trí nhớ

Đỗ đen chứa axit folic, rất tốt cho hệ thống thần kinh và đặc biệt là hỗ trợ rất tốt để giảm mức độ homocysteine, chất nguy hiểm gây các bệnh thoái hóa thần kinh như chứng mất trí.

Tuy nhiên, theo những chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, đỗ đen rất tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều để phòng tránh nguy cơ phản tác dụng.

Nguồn: Sưu tập